Салат "Цезарь" с курицей. Конкурсный рецепт

Салат «Цезарь» с курицей

Автор: Евгения Киреева

Обычно для салата «Цезарь» берут сыр пармезан, но он дорогой и не всегда есть в продаже, поэтому его вполне можно заменить любым сыром твердых сортов. Моя семья просто обожает этот салат, он вкусный и практически, что диетический. Счастливых Рождественских вечеров!

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 штука.
Сыр Пармезан — 50 грамм.
Помидоры черри — 6-8 штук.
Чеснок — 2 зубчика.
Салат зеленый — по вкусу.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Батон черствый — 1/2 штуки.
Масло оливковое.
ДЛЯ СОУСА:
Яйца — 3 штуки.
Горчица — 1 чайная ложки.
Чеснок — 2 зубчика.
Лимонный сок — 1-1,5 столовых ложек.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Масло оливковое — 3-4 столовые ложки.

Как приготовить

1 У батона обрезать корки, нарезать на кубики (можно использовать белый хлеб, как это делаю я), переложить на противень, слегка поперчить (необязательно), сбрызнуть оливковым маслом, чеснок раздавить тыльной стороной ножа и добавить в противень, подсушить в духовке до золотистого цвета. Достать из духовки, остудить.

2 Можно обжарить сухарики в сковороде. Для этого в сковороде разогреть 2-3 столовые ложки оливкового масла и также раздавленный тыльной стороной ножа чеснок. Как только чеснок приобретет золотистый цвет его необходимо выбросить, а в этой сковороде обжарить сухарики.

3 Салатные листья залить холодной водой минут на 30-40, затем обсушить. Чеснок измельчить. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить, порезать на четвертинки. 1 желток тщательно размять вилкой, добавить соль, перец, горчицу, чеснок и все тщательно перетереть. Затем влить оливковое масло, все тщательно перемешать и добавить лимонный сок, перемешать. Все, соус готов.

4 Куриную грудку промыть под проточной водой обсушить, закрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль на среднем огне до готовности. Затем переложить на тарелку, дать грудке «отдохнуть» минут 10 и можно нарезать на порционный куски.

5 Салатные листья нарвать руками. Помидоры черри разрезать на две половинки. Сыр натереть на крупной терке. На большое плоское блюдо выложить салатные листья, затем сухарики, помидоры, куриную грудку, посыпать сыром. Можно полить все соусом, а можно соус подать отдельно в соуснике. Яйца порезать на четвертинки, оставшийся белок от яйца можно нарезать соломкой и добавить в салат (не выбрасывать же).

Приятного аппетита!